Właściwości napojów gazowanych
Napoje gazowane mają wiele cech wspólnych – zwykle są kolorowe, bardzo słodkie i przy otwieraniu charakterystycznie syczą. Na ostatnich zajęciach Chemia w kuchni przyjrzeliśmy się właściwością oranżady i coca-coli. Kluczowym składnikiem był dla nas kwas ortofosforowy, który występuje w napojach typu cola. Okazało się, że wchodzi w intensywną reakcję z nadmanganianem potasu i sodą, powoduje ścinanie mleka a do tego może służyć jako odrdzewiacz.
