Kwasy tłuszczowe
Do smażenia wybieramy różne tłuszcze – oleje, oliwy, smalce, margaryny itp. Jaka jest różnica między tłuszczami nasyconymi a nienasyconymi? Czy ma to wpływ na nasz organizm? Podczas ostatnich zajęć Chemia w kuchni dowiedzieliśmy, że w popularnych tłuszczach znajdziemy kwasy. To jednak inne kwasy niż te, które kojarzymy głównie ze względu na ich właściwości żrące. Kolejna zagadka chemii odkryta!
